Embora muitas vezes associado apenas à estética da apresentação, o trabalho de um cortador de jamón envolve uma série de conhecimentos técnicos e uma relação profunda com o produto. EXAME - Negócios, Economia, Tecnologia e Carreira Assinar Entrar Casual Guia de Viagens 100 MELHORES RESTAURANTES VINHOS TURISMO RELÓGIOS CARROS CEOs NO TEMPO LIVRE Home Casual Por que cortar jamón é uma profissão especializada Embora muitas vezes associado apenas à estética da apresentação, o trabalho de um cortador de jamón envolve uma série de conhecimentos técnicos e uma relação profunda com o produto Raquel Acosta: mestra-jamoneira espanhola estará no Brasil para uma série de jantares harmonizados (Divulgação/Divulgação). Embora a cozinha siga uma estrutura semelhante em diferentes lugares do mundo, cada cultura criou profissionais especializados em técnicas próprias. No Japão, o mestre sushiman dedica anos ao preparo de sushi e sashimi. No Brasil, o churrasqueiro domina o fogo e os cortes de carne. Na Itália, o pizzaiolo é responsável pela fermentação e cocção das pizzas. Na França, o affineur matura, envelhece e cuida do queijo para que ele atinja o seu sabor e textura ideais. E na Espanha, o corte do jamón exige anos de prática para chegar à espessura correta da carne. Embora muitas vezes associado apenas à estética da apresentação, o trabalho de um cortador de jamón envolve uma série de conhecimentos técnicos e uma relação profunda com o produto. Para a mestra-jamoneira espanhola Raquel Acosta, uma das principais diferenças entre um bom profissional e um verdadeiro mestre está justamente no trato e no respeito à carne. O tema é relevante para o ambiente de negócios porque pode influenciar expectativas de mercado, decisões corporativas e avaliação de risco por parte de investidores. Use com naturalidade termos como economia, investimentos, mercado, empresas e Santa Catarina sem forçar localismo artificial. O Notícia Litoral acompanha o tema e atualizará este conteúdo se surgirem novas informações relevantes.