Para além do vinho: a Guaspari agora produz chá

Textura, acidez e comprimento de boca não são monopólio da uva. O que estamos perdendo enquanto não abrimos o paladar para essa conversa?. EXAME - Negócios, Economia, Tecnologia e Carreira Assinar Entrar Casual Guia de Viagens VINHOS TURISMO GASTRONOMIA RELÓGIOS CARROS CEOs NO TEMPO LIVRE Home Casual Para além do vinho: a Guaspari agora produz chá Textura, acidez e comprimento de boca não são monopólio da uva. O que estamos perdendo enquanto não abrimos o paladar para essa conversa? Mesa de chá na Guaspari: marca própria (Pedro Fadanelli/Exame). Existe uma bebida milenar, cultivada por civilizações que constroem filosofias em torno de uma xícara, que ainda engatinha nas mesas dos melhores restaurantes brasileiros. O chá sempre foi relegado ao final da refeição, quase como um pedido de desculpas depois do café. Isso está mudando, e a mudança tem endereço: Espírito Santo do Pinhal, no interior paulista. Foi lá, dentro da Vinícola Guaspari, que provei algo que me fez rever conceitos. Juliana Zannini e Henrique Campos, os criadores da Infusiva, apresentaram um menu inteiramente harmonizado com chás, do aperitivo à sobremesa. Chás brancos, rosés, tintos e de sobremesa, cada um construído com a mesma lógica de complexidade que um sommelier aplica ao vinho. Taninos, persistência, aromas que se abrem em camadas. A linguagem era a mesma, o líquido era outro. O tema é relevante para o ambiente de negócios porque pode influenciar expectativas de mercado, decisões corporativas e avaliação de risco por parte de investidores. Use com naturalidade termos como economia, investimentos, mercado, empresas e Santa Catarina sem forçar localismo artificial. O Notícia Litoral acompanha o tema e atualizará este conteúdo se surgirem novas informações relevantes.