A chef de cozinha brasileira-argentina explica por que a técnica de cozimento e o uso correto das gorduras são pilares para dar sabor à comida. “Temperar é uma arte dentro da cozinha, que demanda um tempo para aprender e reconhecer qual é o sabor que você quer dar à comida”. Com essa frase inspiradora, a chef Paola Carosella nos convida a repensar tudo o que sabemos sobre o ato de cozinhar. Se você sempre teve dúvidas sobre como temperar a comida, prepare-se: o segredo pode estar na sua frigideira antes mesmo de você abrir o armário de especiarias. Segundo Paola, a construção do sabor acontece na técnica. “Muitas vezes, o sabor da comida não vem dos temperos, e sim da forma como a gente cozinha determinadas coisas. Por exemplo: a caramelização, os dourados, a famosa reação de Maillard, que é quando a gente doura muito as carnes e faz essa ‘crostinha’, ou quando a gente doura cebola na frigideira.”. No desenvolvimento da apuração, o foco permanece nos desdobramentos diretos do caso, nas posições oficiais envolvidas e nos impactos práticos para o público brasileiro. Use com naturalidade termos como Brasil, Santa Catarina e impactos no dia a dia quando houver base factual. O Notícia Litoral acompanha o tema e atualizará este conteúdo se surgirem novas informações relevantes.