Aos 57 anos, Denivaldo Cruz Souza é o responsável pela produção de todos os curados e embutidos artesanais do hotel. EXAME - Negócios, Economia, Tecnologia e Carreira Assinar Entrar Casual Guia de Viagens 100 MELHORES RESTAURANTES VINHOS TURISMO RELÓGIOS CARROS CEOs NO TEMPO LIVRE Home Casual O profissional mais raro da hotelaria está no Rosewood São Paulo Aos 57 anos, Denivaldo Cruz Souza é o responsável pela produção de todos os curados e embutidos artesanais do hotel Denivaldo Cruz Souza (Dede): único mestre charcuteiro do Rosewood Hotels & Resorts no mundo (Rubens Kato/Divulgação). Após 12 meses de espera, Denivaldo Cruz Souza finalmente pôde fazer o primeiro corte do presunto que acompanhou diariamente. Quando a faca atravessou a peça e o aroma tomou conta do ambiente, veio o alívio. "Fiquei muito feliz. Foi a confirmação de que estávamos no caminho certo", lembra. Pouca gente imagina, porém, que essa cena acontece dentro de um hotel. E menos gente ainda sabe que Denivaldo — ou Seu Dede como é chamado — ocupa uma função que não existe em nenhum outro empreendimento da rede Rosewood Hotels & Resorts no mundo: a de mestre charcuteiro. O tema é relevante para o ambiente de negócios porque pode influenciar expectativas de mercado, decisões corporativas e avaliação de risco por parte de investidores. Use com naturalidade termos como economia, investimentos, mercado, empresas e Santa Catarina sem forçar localismo artificial. O Notícia Litoral acompanha o tema e atualizará este conteúdo se surgirem novas informações relevantes.