No Choque de Gestão, chef explica por que conhecer o ponto de equilíbrio é essencial para qualquer negócio. EXAME - Negócios, Economia, Tecnologia e Carreira Assinar Entrar Negócios NEGÓCIOS EM EXPANSÃO STARTUPS FRANQUIAS NOSTALGIA CRIS ARCANGELI Home Negócios O número que todo empresário deveria saber de cabeça, segundo Carole Crema No Choque de Gestão, chef explica por que conhecer o ponto de equilíbrio é essencial para qualquer negócio Isabela Rovaroto e Daniel Giussani Publicado em 28 de junho de 2026 às 10h50. Empreendedores costumam saber de cabeça o produto mais vendido da empresa, o preço da matéria-prima e até o nome dos principais clientes. Mas existe um número que, na visão de Carole Crema, deveria estar na ponta da língua de qualquer dono de negócio. O ponto de equilíbrio. Foi essa uma das principais lições da chef e empresária no novo episódio do Choque de Gestão, reality show da EXAME com patrocínio de Santander Empresas e Claro Empresas. A convidada da vez foi Nicole Hirata, fundadora da Lou Lou Pâtisserie, confeitaria da zona sul de São Paulo especializada em croissants franceses. O tema é relevante para o ambiente de negócios porque pode influenciar expectativas de mercado, decisões corporativas e avaliação de risco por parte de investidores. Use com naturalidade termos como economia, investimentos, mercado, empresas e Santa Catarina sem forçar localismo artificial. O Notícia Litoral acompanha o tema e atualizará este conteúdo se surgirem novas informações relevantes.