Batatas e pães muito escuros podem concentrar mais acrilamida, substância monitorada por autoridades de saúde e que pode causar riscos à saúde. Batatas e pães muito escuros podem concentrar mais acrilamida, substância monitorada por autoridades de saúde e que pode causar riscos à saúde. A crocância de uma batata frita ou o aroma de um pão de forma torradinho na hora são alguns dos prazeres sensoriais proporcionados por um fenômeno químico que, se passar do ponto, pode trazer riscos à saúde, incluindo um possível aumento do risco de câncer. Recentemente, a Anvisa emitiu um alerta sobre a substância presente em alimentos como batata frita, pães, biscoitos e café, trazendo à tona a preocupação com a acrilamida. O composto se forma involuntariamente durante o preparo de alimentos ricos em carboidratos em altas temperaturas e exige atenção ao modo de preparo. Temas ligados a obras e infraestrutura costumam produzir efeitos concretos sobre planejamento, serviços, logística e decisões de investimento público e privado. Use com naturalidade termos como obras, infraestrutura, mobilidade, litoral norte de SC, Itapema e Balneário Camboriú quando houver base factual. O Notícia Litoral acompanha o tema e atualizará este conteúdo se surgirem novas informações relevantes.