Enquanto o food service perdeu 5% das visitas em 2025, Grupo Trigo aposta em dados, cadeia de suprimentos própria, aquisições e expansão internacional para manter crescimento de. EXAME - Negócios, Economia, Tecnologia e Carreira Assinar Entrar Negócios NEGÓCIOS EM EXPANSÃO STARTUPS FRANQUIAS NOSTALGIA CRIS ARCANGELI Home Negócios Como o dono do Spoleto e Casa do Pão de Queijo chegou a R$ 2,4 bilhões e cresce acima do mercado Enquanto o food service perdeu 5% das visitas em 2025, Grupo Trigo aposta em dados, cadeia de suprimentos própria, aquisições e expansão internacional para manter crescimento de dois dígitos Isabela Rovaroto Repórter de Negócios. O setor de restaurantes vive um momento curioso. O faturamento continua crescendo, mas cada vez menos impulsionado pelo aumento do número de clientes. Em 2025, o food service brasileiro movimentou 223,5 bilhões de reais, recorde histórico, mas esse avanço veio principalmente pelo aumento do ticket médio. No mesmo período, o número de visitas aos estabelecimentos caiu 5%, segundo a pesquisa CREST, do Instituto Foodservice Brasil (IFB). Na contramão desse movimento, o Grupo Trigo, holding por trás de Spoleto, China in Box, Gendai, Gurumê e Casa do Pão de Queijo, fechou 2025 com 2,43 bilhões de reais em faturamento do ecossistema, alta de 11% sobre o ano anterior. O tema é relevante para o ambiente de negócios porque pode influenciar expectativas de mercado, decisões corporativas e avaliação de risco por parte de investidores. Use com naturalidade termos como economia, investimentos, mercado, empresas e Santa Catarina sem forçar localismo artificial. O Notícia Litoral acompanha o tema e atualizará este conteúdo se surgirem novas informações relevantes.