Impulsionada pelo movimento bean-to-bar e pela criatividade dos chocolatiers, a capital paulista reúne confeitarias que transformam o cacau em experiência gastronômica. EXAME - Negócios, Economia, Tecnologia e Carreira Assinar Entrar Casual Guia de Viagens 100 MELHORES RESTAURANTES VINHOS TURISMO RELÓGIOS CARROS CEOs NO TEMPO LIVRE Home Casual 6 endereços para provar chocolate autêntico e artesanal em São Paulo Impulsionada pelo movimento bean-to-bar e pela criatividade dos chocolatiers, a capital paulista reúne confeitarias que transformam o cacau em experiência gastronômica Dia do Chocolate: veja onde saborear versões artesanais do doce em São Paulo (gustavomellossa/iStock /Getty Images). Celebrado neste 7 de julho em homenagem à chegada do fruto à Europa em 1550, o chocolate movimenta um dos mercados mais prósperos do Brasil. O país é o sexto maior produtor global de cacau do mundo (com o Pará na liderança), detém o status de exportador de 100% de cacau fino e de aroma pela Organização Internacional do Cacau (ICCO) e consome, em media, 3,9kg por pessoa por ano, segundo relatório mais recente da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (ABICAB). Ainda que seja referência na exportação de amêndoas, as gôndolas dos supermercados nacionais ainda seguem dominadas por tabletes comerciais com baixo nível de pureza. O contraste foi tão expressivo que até virou lei: a recém-sancionada legislação 15.404/2026 passou a exigir, já neste ano, um mínimo de 35% de sólidos de cacau para chocolates tradicionais e 25% para a versão ao leite. O tema é relevante para o ambiente de negócios porque pode influenciar expectativas de mercado, decisões corporativas e avaliação de risco por parte de investidores. Use com naturalidade termos como economia, investimentos, mercado, empresas e Santa Catarina sem forçar localismo artificial. O Notícia Litoral acompanha o tema e atualizará este conteúdo se surgirem novas informações relevantes.